Anelli di Calamari ripieni ai gamberi

Ed ecco un altro piatto saporito e con pochissime calorie.

210 Calorie a Porzione

Cosa serve per 4 persone

Calamari 4 di circa 300 gr ciascuno

Gamberi sgusciati 14

Uovo 1

Albume 1

Mollica di pane raffermo 40 gr

Brodo Vegetale o di pesce ½ bicchiere

Carota ½

Aglio 1 spicchio

Pisellini surgelati 2 cucchiai

Vino bianco secco 5 cucchiai

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale e Pepe

Fate ammorbidire il pane nel brodo.

Tagliate a cubetti la carota e scottatela per 2 minuti in acqua bollente salata.

Sgocciolate la carota e scottate un minuto i pisellini.

Mettete pinne e tentacoli dei calamari nel mixer, aggiungete 6 gamberi, l’uovo, l’albume, un cucchiaio di vino, l’aglio, il prezzemolo, il pane strizzato, sale e pepe.

Frullate ed otterrete un composto morbido ed omogeneo.

Mescolate le carote ed i piselli.

Suddividete la farcia all’interno dei calamari ed inserite 2 gamberi per ognuno.

Fate attenzione a non riempire troppo le sacche perché in cottura il ripieno tenderà ad aumentare.

Con ago e filo alimentari chiudete le sacche.

Posizionate ciascun calamaro su un foglio di alluminio.

Salate, pepate , irrorate con il vino rimasto e avvolgeteli con l’alluminio.

Cuocete in forno caldo a 160°C per 50 minuti.

Lasciate intiepidire, togliete i calamari dall’alluminio e tagliateli ad anelli.