Tagliata di Manzo allo Zenzero Candito

Un secondo dal sapore orientale, speziato e profumato.

Il segreto?

Un macellaio di fiducia che vi fornisca un ottimo controfiletto.

Un suggerimento?

Attenti allo zenzero candito, ha un forte sapore che non potrei definire con certezza come "piccante", ma forse "frizzante" o meglio ancora "frizzopiccante"!!!

Cosa serve per 6 persone

Una fetta di Controfiletto di manzo

tagliata alta circa                                800 g

Zenzero fresco                                         3 cm

Aglio                                                    1 spicchio

Miele millefiori                                  3 cucchiai

Salsa di soya leggera                        2 cucchiai

Aceto                                                   3 cucchiai

Olio

Sale e pepe

Come si procede

Tritate qualche fettina di zenzero con l’aglio.

Condite con due cucchiai di salsa di soja, un cucchiaio di miele,un cucchiaio di olio e una macinata di pepe.

Versate il tutto in un sacchetto di plastica per alimenti, inserite la carne.

Avendo cura di far uscire tutta l'aria, chiudete e mettete in frigo per una o due ore, se avete fretta lasciate marinare per 10 minuti.

Portate ad ebollizione una tazza di acqua con il miele rimasto, un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto.

Unite le fettine di zenzero e cuocere a fuoco medio finchè il liquido diventerà sciroppo e lo zenzero trasparente.

Lasciate raffreddare.

Scaldate il forno a 200° sgocciolate la carne dalla marinata e scottatela per 2 minuti per lato su piastra rovente.

Se preferite, salate leggermente (la soja dovrebbe bastare)

Togliete dal forno e lasciare riposare per 5 minuti.

Tagliate il controfiletto a fette tenendo obliqua la lama del coltello e disponete qualche fettina di zenzero candito.

Raccogliete il liquido dove ha marinato la carne e fate ridurre sul fuoco per pochi minuti.

Servite la salsa come condimento a parte per chi gradisce.