Dolcetti CioccoCoccoCaffè

Dall’ultimo numero di Cucina No Problem.

Il retrogusto al caffè li rende perfetti per finire e “definire” un buon pranzo o una ricca cena.

Cosa serve

Farina 00 120 gr

Burro 120 gr

Latte di cocco 5 cucchiai

Zucchero di canna 100 gr

Cocco disidratato 80 gr

Cacao amaro 30 gr

Uova 2

Caffè in polvere

Lievito in polvere 1 cucchiaino

Zucchero a velo 1 cucchiaio

Caffè forte 1 dl

Sale

Come si procede

Montate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero.

Sbattete le uova in una ciotola con il latte di cocco e un pizzico di sale e incorporate  alla crema di burro in tre riprese alternando con la farina setacciata con il lievito e con 20 gr di cacao amaro.

Infine aggiungete 70 gr di cocco disidratato e 1 cucchiano di caffè in polvere.

Versate il composto in una teglia 18 x 24 (io ho usato una 18 x 18) rivestita di carta forno bagnata e strizzata.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Mescolate il caffè bollente con il cacao e lo zucchero a velo.

Distribuite immediatamente la miscela sulla torta calda e lasciate in forno, spento, per 5 minuti.

Sfornate la torta, lasciate raffreddare e spolverizzate con il restante cocco disidratato mescolato ad mezzo cucchiaino di caffe in polvere.

Tagliate a cubetti e disponete in pirottini di carta.