Involtini di Tacchino con Ricotta e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone

Fesa di tacchino             500 gr

Ricotta light                   100 gr

Parmigiano gratt   1 cucchiaio

Prosciutto crudo             50 gr

Vino bianco             ½ bicchiere

Aglio                           1 spicchio

Olio

Salvia

Sale e Pepe

Procedimento

Mettete le fettine di tacchino tra due fogli di carta forno e battete con il batticarne per assottigliarle.

In una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano , il prosciutto crudo sgrassato e tritato con 2 foglie di salvia.

Suddividete l’impasto di ricotta sulle fettine, arrotolate , ripiegate i bordi e arrotolate ancora. Chiudete con uno stecchino.

Scaldate poco olio in una padella antiaderente, rosolate gli involtini. Unite lo spicchio d’aglio e 4 foglie di salvia. Irrorate con un bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.

Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti, girando almeno una volta gli involtini.

Se necessario irrorate con brodo caldo.

Togliete il coperchio, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per ancora 2 minuti. Servite.