e sempre aspettando.....Torta carote e mandorle

Si dice che nella vita non si finisce mai di imparare, e neanche di aspettare a quanto pare!
Ed aspettando sempre il famoso "trasloco virtuale" vi presento una recente produzione.



Una ricetta trovata nel ricettario del Kuki (il Bimby della Saimac).
Per chi lo possiede inserisco tra parentesi le velocita ed i tempi per il Bimby.
Altrimenti potete benissimo frullare con un comune frullatore.

Umidissima, si mantiene perfetta sotto la campana di vetro per 4 giorni.

Per una tortiera di 26 cm
Mandorle sgusciate e pelate 300 gr io usato direttamente la farina di mandorle
Zucchero 280 gr
Scorza di 1/2 limone
Carote 300 gr
Uova 3
Yogurt bianco 125 gr
Farina 80 gr
Sale un pizzico
Lievito 1/2 bustina

Tritare le mandorle [ vel. 10 per 10 sec] e metterle da parte.
Polverizzate lo zucchero con la scorza di limone [Vel. 10 per 25 sec]
Unire le carote e frullate [vel 7 per 20 sec]
Aggiungete le uova e lo yogurt e frullate ancora[vel 6 per 30 sec], infine la farina, le mandorle, il sale ed il lievito ed amalgamate il tutto [vel 7 per 30 sec]
Versate in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornate a 180° per 40-45 minuti.